配料： 蛋黄84g、蛋白176g、细糖88g、低筋面粉70g、牛奶53g、 色拉油45g、红曲粉10g、奶油适量
食材
1
蛋黄 84g
2
蛋白 176g
3
细糖 88g
4
低筋面粉 70g
5
牛奶 53g
6
色拉油 45g
7
红曲粉 10g
8
奶油 适量
方法/步骤
1
1、将牛奶和色拉油混合至乳化；
2
2、将蛋黄加入，混合均匀
3
3、筛入面粉和红曲粉，手动搅拌无颗粒；
4
4、将细糖分次倒入蛋白中，将蛋白打发至硬性阶段；
5
5、取1/3的蛋白与蛋黄部分混合，
6
6、再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀；
7
7、将面糊倒至铺有油纸的烤盘，刮平；
8
8、放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min；
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9、把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽100px左右的长条；
10
10、均匀的铺上打发好的淡奶油，
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11、将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完；
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12、将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可
注意事项
1
1、蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下，排除大孔气泡，使之更细腻均匀；
2
2、 可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合；
3
3、 淡奶油需要加9%的糖来提味
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