排骨做得好，百吃不厌，但做得好吃的人很少。排骨有数以百万种的做法，各地域有很多很有特色的做法，依个人口味，也有很多吃法。排骨去腥是一道十分关键的手艺，是做好排骨的关键一步，排骨焯水是热水好，还是冷水好。请跟我学。
工具/原料
1
排骨600克
2
姜片3~~5片，黄酒150克
方法/步骤
1
市场买回来的排骨先放在清水中泡洗1小时，一是洗净外表的脏东西，二是泡出猪肉内部的血水和淋巴，这是猪肉异味的根源。
3
焯水，这是一个很关键的步骤，很多人是等水开了直接把排骨放进去，那样排骨里面的血腥是不会留出来的，保留在了排骨里面，也不太健康！所以一定要把水和肉一起放进去，等凉水慢慢烧开，这样的排骨才好吃，做出来的排骨也更美味！
4
将焯水后的排骨，用凉水洗净，浸泡2~~3分钟，盛出，空干水分备用。
上一篇：黑咖啡与白咖啡有什么区别
下一篇：排骨如何焯水？