新疆人怕热，只能这么说，既然这几天是高温，那就不用做大菜炒菜了，凉拌菜是最好的选择，家里就剩土豆了，做过《凉拌土豆丝》真是不错，去皮刨土豆丝，调味拌均匀，就是这是简单，几分钟就可以端上桌，看着红的辣椒丝、绿的辣椒丝，黄色的土豆丝，真是爽口脆嫩啊！这种凉拌菜特适合懒人做，也适合想减肥瘦身的人吃，又经济实惠，一个土豆不到2元，因为一公斤土豆3元多，一个土豆不到2元，加上调味品，一盘凉拌土豆丝 真的不到3元，可是味道真的太好吃了，小伙伴们这个做法真是家常，不需要过多调味品，新手都能做出来，天热就吃它吧。
食材
1
土地 1个
2
青红辣椒 半个
3
盐 适量
4
辣椒油 10克
5
麻油 5克
6
白糖 1克
7
白醋 5克
方法/步骤
1
主料：土豆一个大的，青红辣椒各半个 辅料：盐适量、白醋适量、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量
2
把土豆去皮，最好用大一些光滑一些的的土豆， 这样切丝大小一样也好看，可以用刨丝器泡成丝，这样丝都粗细一致好看好入味
3
在用清水清洗两次，这样去掉粉质以后，口感很爽口脆
4
锅里烧开水，把土豆丝放进去1分钟左右，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了
5
捞起快速加进凉开水里面，一定要过凉才行，捞起沥干水分待用，把青红洗净切细丝，下到开水里烫到变色就捞起，快速凉开水里过凉，捞起沥干水分备用
6
取一小碗，加少许凉开水白醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品
7
加青红辣椒丝和过凉开水的土豆丝装在大碗里，加调味汁拌均匀
8
加辣椒油拌均匀
9
滴几滴麻油拌均匀即可吃
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酸辣爽口又脆嫩特别的好吃
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凉拌土豆丝成品图
注意事项
一定不要把土豆丝烫的太熟透了这样口感不好不爽口
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