大蒜在生活中随处可见，在生活中充当调味剂的角色，与我们的生活息息相关，并且大蒜价格便宜，易于获得，这位我们实验的进行提供了可能性。大蒜是百合科葱属的鳞茎，含有丰富的营养物质，现代医学研究证明，大蒜具有广谱杀菌、医疗保健等功能，但其主要是大蒜素的作用，大蒜素被誉为天然的广谱抗生素药物，能够抑制多种细菌的生长，具有消炎、降血脂、抑制血小板的凝聚，防癌抗病毒等多种生物学功能。我们的研究将通过大蒜素，使我们认识到生活中化学无处不在，化学在生活中广泛的应用，通过本次活动，旨在培养我们的科学研究的素养、动手实践能力和团队合作的能力，使我们善于观察、分析和思考生活中的事物。
工具/原料
大蒜。研钵
方法/步骤
1
取大蒜一定量
2
去外衣
3
用研钵研碎，打成泥
4
或用醋泡
5
也可用蒜苗代替，但效果没有蒜泥好
7
主要功能：①杀菌防病功能：大蒜素为天然抗生素药物，能抑制多种细菌。它能穿过致病菌的细胞膜而进入细胞质中，使细菌缺乏半胱氨酸不能进行生物氧化作用，从而破坏致病菌的正常新陈代谢，使细菌巯基失活而抑制细菌的生长繁殖。②对心脑血管系统的作用：研究发现，大蒜中的大蒜素可以扩张血管，促进脂蛋白之间的代谢与转化，抑制肠道胆固醇的吸收，最终实现降血压与降血脂；同时大蒜素还可以降低缺血心肌耗氧，保护心肌。③抗肿瘤活性：大蒜素的有效成分烯丙基硫化物有良好的抗癌防癌作用。许多促癌剂或致癌剂可在细胞及组织诱导产生氧自由基，在加入大蒜素后，氧自由基对细胞的毒害作用可被大蒜素对抗，进而大大减少癌细胞产生的几率。
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