辣椒豆豉炒肉丁

辣椒豆豉炒肉的做法　　主料：　　猪油(必须的，其他油炒的不好吃也不香)，豆豉，青椒(可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒，但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种)，要多一点，因为要吃掉盐味，新鲜猪肉(肥瘦都要有)，精盐，味精可要可不要　　制作方法：　　1事先将猪肉切片，肥瘦可以完全分开也可以相连。　　2将辣椒切片(菜椒)或切碎(小青椒)　　3将猪油烧热，大概是两个鸡蛋那么多油吧?可以稍微多一点，不能太少，少了没味道。　　4放入盐一铁勺，就是以前读书时用的那种小勺子。　　5将肉放入，翻炒，嫩老自定。　　6再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推荐炒熟一点，辣椒完全炒软为止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点。　　7看到辣椒完全熟了，软软的，吸足了油就即可。