冰糖银耳炖雪梨，是一道非常不错的润肺甜品，据《本草纲目》记载，梨子能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
食材
1
雪花梨 1个
2
银耳 1朵
3
冰糖 适量
4
枸杞 适量
方法/步骤
1
银耳泡发，切成小块，
2
雪花梨去皮去核，切成小块，
3
锅中加适量水，下入雪梨，
4
下入银耳，大火将水烧开，转小火炖30分钟，
5
加入适量冰糖，再炖15分钟，
6
出锅前加适量枸杞，大火煮1分钟即可。
注意事项
1
冰糖的用量可以根据个人口味增减；
2
雪梨和银耳可以切小一些，这样更易煮得软滑；
3
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