俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，超市里水果萝卜开始大量上市，又好又便宜。萝卜可以生吃，可以炒着吃，还可以做包子做饼，今天我用一个大萝卜做家常萝卜丝饼，和大家一起分享。
食材
1
青萝卜 约700克
2
面粉 500克
3
豆腐 约200克
4
温水 适量
5
食用油 20克
6
盐 8克
7
花椒面 3克
8
白胡椒 少许
9
葱末 少许
10
工具擦 一个
方法/步骤
2
萝卜洗干净，取一个大点的容器和擦菜的工具。按照下图的操作模式，开始擦萝卜，全部擦成丝，备用。
3
擦好后，放入3克盐搅拌均匀，一会儿就把萝卜丝里面的水腌出来了。把水倒掉，两个手把菜丝攥干，用刀切几下放进容器备用。
4
豆腐切成一厘米见方大小，准备炒。
5
取锅放油炒豆腐，炒豆腐的目的是为了炒干里面的水，把豆腐的香气炒出来。炒的过程中，用木铲轻轻铲碎，方便入馅。
6
切好的萝卜丝、炒好的豆腐、少许盐、花椒面、白胡椒、葱末、食用油，一起搅拌均匀备用。
7
根据锅的大小下面剂子，我的平底锅一锅能烙三个饼，每个剂子是55克。
8
取一个面剂子，擀成薄片，放上和面剂子差不多大的馅，如下图。
9
像包包子一样，包起来。
10
用手轻轻压这个“包子”，使其成为饼的形状，在压不破的前提下，尽可能压薄，这样比较好吃，也容易熟。
11
取平底锅，刷一层油，放入三个饼，盖上锅盖，先煎底面。
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煎至底面硬挺了，翻面继续煎，来回翻三四次。
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煎好后就是下面这个样子，这次做的面皮稍微有点厚，下次再做时压的尽可能薄。香喷喷的萝卜丝饼，配上一碗稀饭，就是一顿简单的好饭。
注意事项
1
面皮擀薄点好吃也容易熟。
2
除了放豆腐，放虾皮、鸡蛋都行。
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