疙瘩汤是中原地带爱喝的一种面汤，非常养生，据说有位高寿的老艺术家天天爱喝疙瘩面汤，既保护了嗓子，又调养了肠胃。下面说说：疙瘩汤怎么可以做的好吃又劲道。
食材
面粉 约100克
方法/步骤
1
现将面粉盛入一碗中，然后边放水边用筷子搅拌，直到搅拌成稠面糊，停止放水。
2
然后用筷子将面糊反复搅拌，反复搅打，直到将面糊搅拌的比较细腻一些时，放置半小时左右，也就是醒面。
3
然后，再继续用筷子搅打，你会发现面糊会越来越细腻，也越来越难搅，面糊开始变的有弹性了。
4
然后，再继续醒半小时，同上一样继续搅打，然后，放入少量的水，开始将面糊再挑开。
5
待锅中的水烧开后，将挑开的面糊倒入锅中，用筷子快速搅拌，待锅中面汤再次烧开，煮1~2分钟即可关火。这样好吃劲道的疙瘩汤就做好了。
注意事项
1
锅中水烧开时，再将面糊用水稀释挑开成块，然后倒入锅中。
2
在面糊倒锅中时，最好是边倒边搅，这样形成的疙瘩口感好。
3
在煮面汤时，要边煮边用汤勺搅拌，避免溢锅。
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