西红柿牛腩汤

牛腩 500克

西红柿 三个

料酒 适量

盐 适量

黄豆 一小把

蕃茄酱 适量

黑胡椒粉 适量

姜 三四片

黄豆用水浸泡半天

牛腩切块，用水多冲洗几遍，然后泡水一到两个小时。

泡水后的牛腩再次用水冲洗后，冷水下锅，放入姜片、料酒，水开后撇去浮末，开盖煮三分钟左右，捞出，挑出姜片不要，把牛腩洗净备用。

泡好的黄豆和焯水后的牛腩一起放入高压锅，加少许清水，按牛羊肉健，程序结束后用筛网捞出食材，注意，啥调味料也不放，只加清水，且煮肉的汤汁留着别倒。

锅起油，热油后放入去皮且切成小块的西红柿，中小火炒碎，期间加入盐少许。

西红柿炒成酱的样子时，加入牛腩和黄豆，翻炒。加入高压锅中煮肉与豆的汤汁。

锅开后加入少许番茄酱、研磨少许黑胡椒粉到锅里，继续中小火炖，期间要翻炒几下以免糊锅。

汤汁收到浓厚时，关火，盛出。

黄豆入口即化、牛腩松软鲜嫩的西红柿牛腩汤，配米饭或者面条，都是美味。