自己做得豆腐脑营养又健康，而且还不是很难，一次就可以做成功哟！
食材
1
干黄豆 50克
2
清水 400毫升
3
内脂 3.5克
4
海鲜酱油 适量
5
香菜 适量
6
行酥辣椒 适量
方法/步骤
1
将干黄豆泡上十个小时以上，夏天要换几次水
3
将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆
4
将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤
5
内脂用少许凉开水稀释
6
将豆浆煮开后保持二分钟
7
关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀
8
盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成
9
将豆腐脑盛到小碗里。
10
倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
注意事项
1
浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时。
2
内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80℃左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成。
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