这款酸奶蛋糕，是我最喜欢的蛋糕，每周最少烤两次，冷藏后口感更好，中间可以夹上自己喜欢的任何果酱。
食材
1
鸡蛋 4个
2
酸奶 200克
3
低筋面粉 70克
4
玉米淀粉 30克
5
玉米油 30克
6
白砂糖 40克
7
白醋 2滴
8
精盐 1克
9
蓝莓酱 1罐
方法/步骤
1
将玉米油、酸奶倒入大碗中，搅拌至充分融合，
2
筛入低筋面粉、玉米淀粉和精盐，搅拌至无干粉状，
3
再加入4个蛋黄，搅拌均匀，
4
打蛋盆中加入4个蛋白，加入白砂糖，打至湿性发泡状态，
5
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，
6
用刮刀翻拌均匀，
7
再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，
8
同样翻拌均匀，
9
将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，震出气泡，
10
入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
11
烤好的蛋糕，出炉凉透后，倒扣即可脱模，
12
将酸奶蛋糕切成小块，涂抹上蓝莓酱即可。
注意事项
1
根据个人口味，可以换成其他任何果酱。
2
白醋可以换成柠檬汁。
3
如果用其他烤盘，需要垫油纸。
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