过了年,跟我生活了将近20年的96岁的婆婆又去世了.真的，我们婆媳关系特别好。生活那么多年很少拌嘴。昨天烤了枣糕，满屋甜甜枣的香味。让我不禁想起。有一段时间在北京的大街小巷都弥漫着枣蛋糕的香气，一夜间整出来好多卖枣糕的摊点和小店。店门口还排出了长队。对于我这个吃货，肯定不会放过的。婆婆知道我爱吃，就隔三差五的去排队买点。真是让我感动呢。
工具/原料
1
主料：低筋面粉150g。红枣粉30g，玉米淀粉20g，红糖150g
2
配料：盐2g，核桃仁适量，柠檬汁适量，葡萄干适量，鸡蛋5个，色拉油80g，牛奶80g，苏打粉2g
步骤/方法
1
牛奶中色拉油搅拌均匀。
2
加入红糖充分搅打至红糖完全融化。
3
加入蛋黄搅打均匀。
4
筛入低粉 泡打粉和玉米淀粉。
5
再筛入枣粉。
6
搅拌均匀至无颗粒状。
7
蛋清加入适量的柠檬汁打发至9分发。
8
打发的蛋清，分3次加入蛋黄液中。
9
加入洗净的葡萄干，切拌均匀。
10
倒入铺好烘焙布的烤盘中，震出气泡。
11
蛋糕液表面，均匀的撒上核桃仁。
12
入180度 烤箱 中层 20分钟左右。
注意事项
烘焙时间按自己烤箱的脾气来调整。
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