三丝炒粉利的做法

上好的大米泡冷水后打磨成米浆。然后在大锅里边煮边搅动，直至水分完全蒸发，最后还要依靠工具揉搓直到米浆团软熟 。然后拿出来整团再揉搓20-30分钟，这时候粉团很烫手，需要动作很麻利，力气很大的人才能操作，过程当中为了不使粉团沾手，可以用少许花生油或是猪肉涂抹在手上再操作。揉搓粉团至不沾手后趁热分割成剂子（250g一个左右）然后搓成小圆柱状，大概20厘米长左右的长度。全部搓完后再入蒸锅蒸熟，取出晾凉即成。