肉末茄子是一道深受大家喜欢的家常菜，柔软润香，鲜咸适口。下面小编为大家介绍肉末茄子的详细做法。
食材
1
茄子 300g
2
肉末 80g
3
油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
准备好茄子洗净，撕成块，葱姜切成末备用。
2
瘦肉用料理机搅成肉末备用。
3
锅内放油，下肉末炒熟。
4
加入适量的生抽和老抽炒香，再加入葱姜炒香。
5
加入茄子翻炒。
6
调入盐和鸡精翻炒，加入少许水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可出锅。
7
肉末茄子就做好啦。
总结
1、准备好茄子洗净，撕成块，葱姜切成末备用。2、瘦肉用料理机搅成肉末备用。3、锅内放油，下肉末炒熟。4、加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香。5、加入茄子翻炒。6、调入盐和鸡精翻炒，加入少许水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可出锅。7、肉末茄子就做好啦。
注意事项
茄子需要加点水慢慢炒，炒至水分慢慢收干基本上茄子就达到可口的软硬程度了。