干锅土豆片是一道汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。香辣可口，是很多人非常喜欢的一道家常菜了。
食材
1
土豆 3个
2
五花肉 半斤
3
洋葱 1/4个
4
大蒜 4瓣
5
花椒八角 适量
6
青椒大红椒 各1个
7
植物油 一小碗
8
豆瓣酱 2勺
9
生抽 1勺
10
蒜苗 半根
方法/步骤
1
准备食材：洋葱切丁或条，蒜切片，五花肉去皮切薄片，倒入生抽+盐+料酒腌制，青红椒切丁。土豆去皮切薄片用清洗洗几遍去淀粉。
2
锅中放油，把花椒八角入锅炒香在把花椒和八角捞出、油留用。
3
放入土豆片，微微煎炸，半熟状态，盛出备用。
4
锅中放油放入葱和蒜，再放入腌制好的猪肉，翻炒猪肉变色，加入豆瓣酱。
5
再放入土豆，洋葱大火翻炒。最后放入青红椒，撒少许糖和鸡粉，快速翻炒出锅。
注意事项
1
豆瓣酱本身就有咸度，不用放太多盐，重口味者随意。
2
土豆片切好后，可以过一下水去除淀粉再放锅里煎炸，不想用一大锅油炸土豆，土豆片就不要切太厚。
3
最后炒制过程中，如果太干可以淋一点点水。
4
干锅里面的食材可以任意调换自己喜欢的。
上一篇：干锅土豆的做法步骤
下一篇：美味西红柿疙瘩汤的做法