凉拌芹菜色泽清丽，口感鲜嫩、爽口，制作方法简单。是非常健康的一定家常菜，尤显清爽。
食材
1
芹菜 2棵
2
大蒜 1头
3
盐 1勺
4
醋 1勺
5
香油 1勺
6
味精 1勺
方法/步骤
1
准备两棵芹菜和一头大蒜。
2
将芹菜摘开，去掉芹菜叶叶、并且将芹菜茎掰开去掉粗纤维，，然后切成3-4厘米长的段儿。
3
往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。
4
烧一锅开水，先把切好的芹菜茎放入锅中焯水，过一会儿再放入芹菜叶，2分钟后全部捞出。
5
把捞出的芹菜茎和叶放入一个碗里，蒜切成蒜末，芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。
6
再放入味精、醋、香油和味精拌匀即可装盘上桌。