青椒具有健胃，促进消化，增加肠蠕动的功效。青椒是家常菜中必不可少的一种蔬菜，那怎样能炒出一盘香喷喷的青椒鸡蛋呢？
食材
1
青椒 250克
2
鸡蛋 2个
3
食用油 25克
4
盐 5克
5
葱 少许
方法/步骤
1
首先我们把青椒洗干净，切成丝待用。
2
鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
3
锅内放油加热，然后倒入鸡蛋液。
4
等鸡蛋液少许凝固后，倒入葱，青椒翻炒，加少许的盐。
5
翻炒2-3分钟即可，一盘香喷喷的青椒鸡蛋就完成了！
注意事项
青椒炒鸡蛋是不需要加味精的，味精会破坏蛋原本的香味。
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