怎么做笋干红烧肉
食材
1
笋干 7根
2
猪肉 500克
3
植物油、香叶、花椒粒 适量
4
冰糖、料酒、黄豆酱油 适量
5
姜、蒜、干辣椒 适量
6
小葱、八角 适量
方法/步骤
1
笋干浸泡12小时，中间换水一次
2
笋干切段
3
猪肉切块
4
猪肉冷水入锅，焯出血沫
5
锅中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色
6
放入猪肉翻炒均匀
7
加入料酒，黄豆酱油炒匀，加入姜蒜片，小葱段，干红辣椒，八角，香叶和花椒粒炒香
8
加入适量清水煮开，转小火烧30分钟
9
加入笋段，中火煮30分钟，大火收汁即可
注意事项
注意火候
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