将番茄顶部划十字刀，放到开水里烫一下，剥去外皮，切成小块。将熟猪油（要凝固的那种，如果太软的话就事先放到冰箱冷藏室里冷藏，让它凝固）揪一小块，搓成小手指顶大小的猪油球。将大拇指顶大小的一块肉馅拿在手里，搓成肉丸，稍稍按一下，将猪油球包到肉馅里封口，然后搓圆（将所有的肉馅都按此方法包上猪油球，肉丸也可以做的稍微大一点，但是猪油球一定要注意大小，因为油太多了太腻）。锅里放清水，到水温到五十左右度的时候，下入肉丸，用小火慢慢将肉丸养熟（千万不能等到水开的时候再下肉丸），捞出备用。
锅里放少许底油烧热，放从葱姜丝炝锅，然后倒入西红柿块反复翻炒，然后加入一汤匙的番茄酱，炒至西红柿全部成汁的时候，加适量水，倒入焯好的西兰花，水开后下入肉丸。
加适量盐调味，最后加入味精，胡椒粉和少许香油出锅即可
食材
1
番茄 一个
2
西兰花（焯过水的） 几朵
3
调好味的肉馅（不会调肉馅的，看这里：珍珠丸子，是我的调馅方法） 适量
4
熟猪油（这个是最重要的） 一块
5
番茄酱 一汤匙
6
胡椒粉 少许
7
盐 少许
8
味精 少许
9
香油 少许
步骤
1
将番茄顶部划十字刀，放到开水里烫一下，剥去外皮，切成小块。
2
将熟猪油（要凝固的那种，如果太软的话就事先放到冰箱冷藏室里冷藏，让它凝固）揪一小块，搓成小手指顶大小的猪油球。
3
将大拇指顶大小的一块肉馅拿在手里，搓成肉丸，稍稍按一下，将猪油球包到肉馅里封口，然后搓圆（将所有的肉馅都按此方法包上猪油球，肉丸也可以做的稍微大一点，但是猪油球一定要注意大小，因为油太多了太腻）。
4
锅里放清水，到水温到五十左右度的时候，下入肉丸，用小火慢慢将肉丸养熟（千万不能等到水开的时候再下肉丸），捞出备用。
5
锅里放少许底油烧热，放从葱姜丝炝锅，然后倒入西红柿块反复翻炒，然后加入一汤匙的番茄酱，炒至西红柿全部成汁的时候，加适量水，倒入焯好的西兰花，水开后下入肉丸。
6
加适量盐调味，最后加入味精，胡椒粉和少许香油出锅即可