排骨汤怎么做有营养

对现在的众多人们来说，想要知道排骨汤怎么做有营养，其实只要在细节上注意就可以了，在这样的几点，还是需要关注到的。

第一点：加醋。　　　　在做排骨汤的时候，可以加一点醋，这样就可以使得骨头中的钙以及磷等，可以溶解在汤中，而且还可以很好保存汤里面的维生素。

第二点：不要加冷水。　　　　在煮排骨汤的过程中，可能有的人们看到水少了，要加冷水，但是突然的冷水，会导致蛋白质和脂肪凝固，而且还会影响排骨汤的营养以及味道。

第三点：使用冷水。　　　　在最开始炖排骨汤的时候，要使用冷水煮，不要使用热水，因为热水会使得排骨外面的蛋白质凝固，而且还会导致外层的蛋白质无法溶解在汤里面，而且不要早放盐，可能会使得肉里面的水分流失。

第四点：注意小火炖煮。　　　　在炖排骨汤的时候，一定要注意使用小火，而且不要让汤沸腾，因为一旦使用大火，就会导致蛋白质分子凝结，让汤变得浑浊。

现在的人们，如果要做排骨汤的话，想要保证排骨汤有营养，就一定要了解一下排骨汤怎么做有营养，这样才能保证其中的营养物质不会流失，尤其是可以溶解在汤内，从而能保证排骨汤做的更加的有营养，也能对人们的身体起到滋补作用。