阿胶（又称作阿井胶、陈阿胶、驴皮胶、传致胶），始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶。其主要成分是蛋白质。 在中医学里，阿胶是滋阴补血、安胎、治疗用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤；治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。经产病的妇科良药，已有2500年的制作用药历史。那么阿胶制作方法是什么呢？
方法/步骤
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1.浸泡阿胶糕敲碎，泡入黄酒，我泡了48小时全部泡化的。有些说24小时就可以，有些说要三天三夜，可能跟敲大小有关系，自己把控吧。
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2.准备材料其他所有材料准备好，剥好大核桃仁并炒熟，红枣去核并切碎。
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3.入锅开煮泡好的阿胶倒入锅中，大火煮沸，倒入冰糖。
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4.熬煮转小火熬煮，期间记得搅拌，熬到挂旗。
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5.倒入材料从大到小倒入材料，这样便于搅拌，我最先倒的是大核桃。
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6.芝麻逐步倒入所有材料，最后是芝麻。
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7.压平放到合适的容器中趁热压平，我有烤盘，直接铺上油纸倒烤盘里了。
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8.冷藏切片放凉后放入冰箱冷藏一夜后，拿出来切片。放入保鲜盒密封保存，每天食用2-3片。
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