红烧排骨土豆，那叫好吃，就一个字“爽”，哈哈，其实红烧排骨土豆，有多种多样做法，不敢怎么做，最后必须要达到排骨肉烂，骨肉分享，土豆面而不碎，色泽红润色香味俱全。
食材
1
小排骨 250克
2
土豆 250克
3
大蒜头 1个
4
生姜 少许
5
葱 3棵
6
酱油 少许
7
醋 少许
8
糖 少许
9
盐 少许
方法/步骤
1
把排骨切成小段洗净泡去血水，也可以把排骨过水一下去净血水。
2
把排骨处理好后，放入高压锅，加适量的水、生姜、盐、葱、八角一起烧煮，至排骨烂。从喷气开始时间约8分钟。
3
把土豆洗净切成方块，大小合适，钧匀。
4
炒锅烧热放入生姜、八角、盐一起炝锅。把排骨捞出来一起炒一下。并加入酱油、醋、糖。
5
翻炒以后，把高压锅里的原汤倒入，加入土豆块一起炖。
6
至汤汁收浓时，放入调味菜，根据自己的口味添加。也可以上明油，使色相更佳。
7
出锅前添加大蒜米，翻炒一下就可以出锅，大蒜米不要太熟，半生就好，加入味道独特，肉鲜美而不腻。
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