本经验介绍茄子炖土豆的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
猪肉片、长茄子、土豆 、姜、葱、鸡精、盐、青辣椒、排骨酱
方法/步骤
1
将土豆、茄子去皮切块，青辣椒切丁，葱姜切花；
2
坐锅点火倒入少量植物油烧热，放入茄子块炒至变色锅底无油，盛出备用。
3
锅内倒入少量植物油，倒入葱花、煸炒出香味，放入肉片、排骨酱煸炒，加入茄子、土豆、盐、鸡精翻炒均匀，添汤慢炖至土豆熟了，放辣椒稍焖，即可盛盘。
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