今天小编给大家带来的是茄子酱的做法，希望能帮助到大家！
食材
1
茄子 2-3个
2
五花肉 2两
3
大蒜 半头
4
生抽 1汤匙
5
大葱 适量
6
蚝油 1茶匙
7
生姜 适量
8
砂糖 1茶匙
9
豆瓣酱 1.5汤匙
10
香油 0.5茶匙
11
料酒 1茶匙
12
味精 少许
13
胡椒粉 少许
14
干红椒 少许
15
食盐 少许
方法/步骤
1
茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。
2
五花肉切成1分左右的丁。
3
葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。
4
锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。
5
将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。
6
中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。
8
加入第6步煎好的茄子，加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。
9
中间注意看护，不要干锅。大约5分钟左右，转大火收汁。待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。
注意事项
1
原创经验，创作不易，请勿抄袭！
2
如果大家还有什么不明白的地方，可以追加问我哦！