佛手瓜，含有较多Vc，糖水化合物，还有丰富的蛋白质等；食材挑选时，以嫩瓜最佳，清脆可口，除了做菜，还可直接食用。在买的时候，颜色发黄或外形不端正的，最好不用买。
食材
1
佛手瓜 一颗
2
火腿肠 一根
3
酱油 少许
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
姜 适量
7
葱白 适量
8
蒜末 适量
方法/步骤
1
洗净佛手瓜，去皮、核，改刀切片，火腿也如此切片。
2
锅内注油，爆香葱白、姜和蒜末；
3
将火腿下锅，煎至定型，盛出备用；
4
倒入佛手，翻炒，加入少许清水，煮2 min；
5
将火腿倒入，一并翻炒，加少许酱油、盐及鸡精，快速翻炒即可。
注意事项
1
喜欢吃脆的煮的时间就不要太久；
2
也可以将火腿肠用瘦肉、鸡蛋之类来代替。
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