鹅肉质地致密，瘦肉很多，尤其是散养的鹅炖出来汤很鲜美，烧出来也入味好吃。
食材
1
鹅肉 适量
2
粉丝 适量
3
娃娃菜 适量
4
腐竹 适量
5
葱姜蒜 适量
6
花椒 适量
7
油 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
鹅肉清洗干净，剁成小块备用。
2
鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。
3
锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。
4
鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。
6
鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。
7
加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。