辣味苹果酱可用作炸、煎等菜的调味。
工具/原料
1
苹果600克。
2
白糖180克。
3
辣椒粉15克。
4
淡盐水100克。
方法/步骤
1
苹果洗净，刨去外皮待用。
2
纵切为两半，剜去果核及伤烂处，切成小块。
3
把苹果丁放在料理机内，加入淡盐水打成泥，盛出待用。
5
再加入白糖和辣椒粉，煮至浓稠，即可装瓶。
注意事项
1
苹果丁打泥时加盐水，可避免其变色；
2
如果想保留果粒的口感，应留少部分用刀切碎；
3
白糖定甜味，辣椒粉提辣味。两者用量据个人口味而定。
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