之前有给大家分享过红烧鱼，步骤多非常费时间的。今天做一道简单点的红烧带鱼，先炸一下，再烧肉质比较香，再加入一点泡椒特别入味。
食材
1
带鱼 500克
2
盐 少许
3
淀粉 适量
4
泡椒 3个
5
大蒜 3个
6
干辣椒 3个
7
青椒 1个
8
小葱 适量
9
生抽 少许
10
料酒 少许
方法/步骤
1
将买回来的带鱼段处理好洗干净，放在过滤网中稍为沥一下水。
2
将辅料全部准备好，有泡椒，干辣椒，小葱，大蒜，青椒洗干净，切好。
3
在盘子里先放入适量的面粉，再把带鱼放进来轻轻地裹上一层面粉。
4
在锅里放入适量的油，烧六七成热后，把带鱼轻轻地放进锅里炸。
5
大约炸1分钟后，再翻个面继续炸一下，变成金黄后装盘备用。
6
将炸过带鱼多余的油倒一点出来，在锅里留下少许油，把泡椒，干辣椒和大蒜放入锅里炒出香味。
7
把青椒和小葱放进去炒两下。
8
把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水。
9
水烧后放入料酒，盐，生抽再煮半分钟左右关火。
10
把烧好的带鱼装盘，稍为摆整齐一下会比较好看一些。