锅包肉是东北菜系的名菜，是女士和小孩的最爱，酸甜可口，补充蛋白质。
食材
1
猪外脊肉 250克
2
鸡蛋 1枚
3
料酒 1勺
4
面粉 2勺
5
淀粉 3勺
6
番茄酱 1袋
7
鸡精 半勺
8
盐 少许
9
油 尽量多些
10
白醋 3勺
11
白糖 2勺
方法/步骤
1
将猪外脊肉切2毫米左右的片，最好薄点。肉可以冷冻一段时间再切，这样容易切片。然后用刀背敲击肉片。
2
用料酒一勺，鸡精半勺，少许盐将猪肉腌制20分钟。
3
将一枚鸡蛋、面粉2勺，淀粉2勺搅拌均匀，将肉放入其中，再撒入一勺干淀粉。
4
调芡汁。番茄酱一袋，加入少许盐，两勺糖，三勺白醋（可以尝一下味道，喜甜多糖，喜酸多醋）
5
准备好湿淀粉，两勺加水搅匀。
6
锅内加油，估计可以没过肉。油温为六层热时，将肉放入，炸至金黄，捞出。
7
全部炸好后，待油温7、8层热时，重新炸一次，色泽深黄时，捞出。倒出多余的油，锅中留少许热油。
8
将炸好的肉倒入，浇上湿淀粉，翻炒一会，待淀粉变的色彩明亮即可出锅。
注意事项
1
肉片要薄一些
2
需要炸两次，使肉外壳硬些
3
也可以在第8步之前加一些胡萝卜丝、青椒丝等配菜
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