猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，但如果食之过多猪肉类，很容易使人摄入了过多的热量而导致肥胖，所以在平日饮食中，我们要少吃。
食材
1
排骨 650克
2
芋头 200克
3
红椒 10克
4
姜 10克
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
八角 适量
8
桂皮 适量
9
生抽 适量
10
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
排骨斩小件。
2
芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
3
红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
4
排骨放流动水将血水冲洗干净。
5
洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6
锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
7
将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
8
放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9
煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。
10
将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。
11
将排骨倒入芋头上面。
12
盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。
13
放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
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