鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，顿时精神百倍。没有什么，比这更让人满足。尽管被辣的唇肿舌麻，但仍旧停不了口。真是让人感叹，麻辣川菜的独特魅力挡不住。鲜嫩口味的鸡肉，更有一股恰到好处的辣意顽皮的挑逗着你的味蕾，让你一吃就上瘾。
食材
1
鸡边腿 1个
2
干红辣椒 适量
3
葱姜蒜 适量
4
花椒 适量
5
食盐 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
白砂糖 适量
9
鸡粉 适量
10
白芝麻 适量
方法/步骤
1
将鸡边腿剁成小丁丁，加入适量得盐，料酒，酱油进行腌制入味。干红辣椒切成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒。
2
锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。油热后，下入腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅；锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆。
3
锅里留少许底油，下入姜蒜炒至出香味。加入花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味；倒入炸好的鸡块，加入适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。
注意事项
炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
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