今天的午餐桌上有一道西红柿牛腩煲，很受家人喜爱，一直都说做得太少了，不够吃，晕！不过，这个牛腩煲味道的确不错，我先用澳洲牛腩炖烂后，再加入新鲜的西红柿，最后还有一把新鲜蒜苗，做好的牛腩煲，西红柿软烂，牛腩香糯，蒜苗清香，难怪都不够吃呢！
食材
1
澳洲牛腩 500g
2
番茄 2个
3
蒜苗 200g
4
盐 1小勺
5
料酒 1勺
6
生姜 适量
7
茴香 2个
8
干辣椒 2个
9
香葱 适量
方法/步骤
1
澳洲牛腩解冻后切成小块。
2
把切好的牛腩块放入盆中，盆中放入水，水面要超过牛腩，静置20分钟，浸出血水。
3
将浸出血水的牛腩用温水冲洗干净后，放入锅中汆水。
4
汆水后的牛腩块再次冲洗干净后放入盘中待用。
5
珐琅锅放在煤气炉上，锅中放入少许食用油，加入姜片、茴香和干辣椒，炒出香味。
6
加入牛腩块，翻炒均匀后加入1勺料酒煮开后加入足量水，水面要与牛腩持平，再放入香葱，大火煮开后转小火45-50分钟，至牛腩软烂。
7
在煮牛腩的同时，准备2个番茄，去皮后切成小块，放入炒锅中翻炒。
8
当番茄炒出番茄汁时，加入煮好的牛腩，大火煮开后，转中小火3-5分钟。
9
蒜苗掐去老的部分，冲洗干净后切成小段。
10
切好的蒜苗放入番茄牛腩中，大火翻炒均匀。
11
加入1小勺盐调味，就可以出锅了。
注意事项
1
500g牛腩煮好后我只用了一大半，另外剩了一小半第二天做了牛腩豆腐汤，本意是想午餐的菜午餐就吃完，谁知饭桌上一直被告知番茄牛腩煲不够吃。
2
番茄洗净后放入开水略微浸泡一会，很容易剥皮。
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