糖醋排骨是一道很少男女老少欢迎的荤菜，尤其是南方地区，去杭州西湖吃过糖醋鱼和排骨，个人更喜欢排骨烧糖醋，现在介绍一款改良版红烧排骨。我是按我自己家人喜爱的口味调制的。所以，喜欢新口味的朋友们可以尝试
食材
1
肋排 2条
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冰糖 10多粒
3
醋 5小勺
4
花椒 1小把
5
盐 2勺
6
老姜 2片
方法/步骤
1
第一步：买排骨的时候挑选带一点肥的肋排，切好，排骨洗干净，用开水焯两遍，用清水再洗一次，直到没有血水。沥干水份，放进高压锅，加入净水没过排骨，两片老姜和花椒下去，炖大概十多分钟。
2
炒锅洗干净，烧热，下油，分量多些，也要烧热，下冰糖炒，转小火，期间不停地搅动，防止成团，起泡时候下沥干的排骨，还是小火，慢慢的上色，直至排骨成深红色。
3
大约5分钟上色后，下酱油，微微翻炒，再把高压锅里的汤倒进去，下醋，喜欢酸的朋友们可以多下醋。
4
坐等收汁，起锅后撒一些熟芝麻。再放上一小把香菜，配上香喷喷的白饭，一绝，开动啦。
注意事项
1
注意，一定要是小火熬制冰糖，不然会起块
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事先用高压锅压一下排骨，容易入味