第一次接触辣烤鸡胗，是在日式料理店，那时吃的是自主料理，还记得我和死党两家人，吃了一串又一串。那时还开玩笑说，下次再来，人家估计暂不接待了。总觉得，那鸡胗烤着来吃，把水分逼没后，咸香的味道吃在嘴里回味不穷。 这次，整点鸡胗回家弄成辣烤鸡胗串，味道还是真的不错，回味不穷啊。但鸡胗这种东西，偶尔吃之就好，解解馋就好，但是不要贪嘴多吃。
食材
1
鸡胗 500g
2
粗盐 1茶匙
3
辣椒面 1/2茶匙
4
盐 1茶匙
5
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
鸡胗请市场的师傅帮忙处理干净。
2
回家再用粗盐搓洗，用清水洗净。
3
将处理好的鸡胗切成四块。
4
加入盐拌匀。
5
加入辣椒面拌匀。
6
加入料酒充分拌匀后，腌制30分钟以上。
7
用竹签将鸡胗串起。
8
放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热220℃，上下火，烤20分钟（中间取出翻一下面）。
注意事项
1
烤的时候要避免竹签烤焦，可将竹签先用清水浸泡半个小时。
2
鸡胗要做得好吃没有异味，处理干净是关键。
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