怎么做油浸咸菜

在锅中加入水，倒上酱油、盐、味精、八角、小茴香烧开凉透待用。再用油锅做一点麻油。具体做法：锅内放入半两香油，加入花椒，随着油温渐高熬制麻油，油不需温度太高，七成热度即可，烧好后倒入刚才烧开的水中。将胡萝卜、菜花、甘蓝、黄瓜、姜、藕等洗净改刀，切成小段，在另外的开水中烫一烫，然后放入烧开凉透的腌菜水中，约两三天即可食用。特点：香脆可口，别具风味。