蕨菜以前是野菜，曾几何时没人吃的，现在却回到了都市人的餐桌上来了。
食材
1
蕨菜 300g
2
蒜 适量
3
剁椒 适量
4
生抽 10ml
5
糖 3g
6
醋 10ml
7
盐 5g
8
麻油 15ml
9
葱花 半根
方法/步骤
1
蕨菜洗净切断，放开水中煮大约一分钟。
2
捞出后过冷开水。
3
蒜切成蒜泥。
4
加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀。
5
淋在蕨菜上拌一拌即可。
注意事项
做凉拌菜煮熟后一般都要过冷水，但不是过自来水，而是冷开水，因为自来水是生水，里面有细菌。
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