苦瓜炒肉片吃起来很清爽。大家千万别担心苦瓜会染苦肉片哟，苦瓜和任何菜在一起烹饪，只有其自身有苦味，其它菜不会有任何影响的，所以又能称为菜中之君子。
食材
1
猪里脊肉 适量
2
苦瓜 适量
3
菜油 适量
4
鸡精 适量
5
盐 适量
6
蚝油 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
猪里脊肉切成小薄片，调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀，腌渍10分钟。
3
锅中放入适量的水烧开，倒入苦瓜焯水1分钟，苦瓜变绿即可捞出来，再用凉水激一下，沥净水分备用。
4
锅中放入适量的菜油，加入蒜末炒出香味，再滑入腌好的肉片炒至肉色发白。
5
锅中倒入焯过水的苦瓜，放入适量的盐，大火翻炒均匀。
6
最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
苦瓜焯水时间要短变绿即可，炒的时间要短，以免炒化影响口感。