鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩；肉质鲜美，且无腥味，可以开胃；色泽金黄, 甜咸适口。
食材
1
鲫鱼 一条
2
料酒 5勺
3
盐 4勺
4
醋 2勺
5
糖 3勺
6
姜 少许
7
淀粉 5汤匙
8
番茄酱 3勺
9
面粉 2汤匙
方法/步骤
1
将鱼洗净去除内脏，鱼的两侧斜切几刀后用料酒和盐腌制一小时。
2
面粉和淀粉加水调制厚糊（面粉和淀粉比例1：2），给腌制好的鲫鱼挂糊。
3
在锅中把油加热后，用勺子将油浇到鱼的身上，鱼基本已经定好型把鱼放入锅中炸至金黄捞出沥油。
4
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
注意事项
可以合自己口味调制汁