红烧排骨是一道非常经典的家常菜，老少皆爱，百吃不厌，我已经很久没有做这道菜了，今天是我家宝贝的生日，一直喊着要吃排骨，我想着平时吃清炖的吃的多了，索性就来一次红烧的吧，做菜真的是一种乐趣， 能让你体验成功体验快乐，看着一盘菜被一扫而光真的一件及其幸福的事情！
食材
1
猪排骨 500g
2
马蹄子 100g
3
生姜 10g
4
大蒜 10g
5
八角 一个
6
香葱 一根
7
盐 适量
8
生抽 少量
9
老抽 少量
10
白砂糖 少量
方法/步骤
1
排骨要选上好的子排，子排最嫩，先将排骨洗净血水，控干水分（这里也可以直接将排骨放进水里烧开绰水），马蹄子也洗净控干水分备用；
2
将生姜切片，大蒜切碎，锅里烧热放少许油，然后放入切好的生姜大蒜，煸出香味；
3
待大蒜变得金黄时倒入控干水分的排骨，翻炒，倒的时候最好从侧面倒入，这样可以防止锅里的油溅出来，当排骨变成白色时，放入少许白砂糖，继续翻炒；
4
当锅里有滋滋响的时候，倒入少量生抽，老抽，继续翻炒；
5
当排骨都上色均匀了，倒入马蹄子，继续翻炒，防止排骨粘锅，准备一壶开水；
7
等锅里的水再次翻滚时，关火，将排骨连汤一起倒入砂锅内闷烧，（这里也可以直接用锅烧，我是将锅腾出来炒别的菜），先大火煮开，然后转小火，焖的时候一定要注意看守，防止汤水外溢；
8
焖大概30到40分钟，用筷子搅拌下，等汤汁收的差不多时，将葱花撒在上面，这样就可以开吃啦！
注意事项
1
因为生抽老抽都含有盐分，所以盐要少放点，不然会很咸的。
2
加入开水的时候一定要一次性加足了，太少了怕排骨炖不烂，中间再添水的话口感就没那么好了。