随着时代的变化，人们的生活水平提高懂得如何养生，豆角烧茄子是我家常吃的一道菜，菜场遍地都是的应季蔬菜没什么特别，我管它叫炒合菜。有时侯再加上些土豆片随意一炒，却质朴好味很下饭，而且这样的家常菜可以防癌，防衰老和抵抗力等。
食材
1
茄子（紫皮） 1根
2
豆角 1把
3
花生油 30克
4
食盐 7克
5
葱 5克
6
姜 3克
7
蒜 6瓣
8
干辣椒 3个
9
生抽 5克
10
蚝油 8克
11
白糖 3克
12
水 适量
方法/步骤
茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
注意事项
1
煎茄子时油要多放一些，不要考虑用什么方法让茄子少吸油，烧茄子油少就烧不出饭店的味道来。
2
茄子切成片比较好煎透
3
茄子皮营养丰富不用削