茄子和豆角都是夏季常见的蔬菜，在老家时，夏季几乎每家的菜园里都有，是人们餐桌上的常见菜，特别是茄子味道特别好，能吃到肉的香味，是我的最爱，豆角女儿最爱吃，所以这个茄子豆角的组合，是我和女儿商量的结果，还不错。
食材
1
紫茄子 200克
2
豆角 200克
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
十三香 适量
6
鸡精 适量
7
香葱香菜 适量
8
蒜 2瓣
9
姜 1块
方法/步骤
1
准备好食材，把茄子豆角洗净备用。
2
茄子。豆角切长段。 姜蒜切末，香葱香菜切段。
3
锅中放大量的油烧热。
4
倒入茄子炸至变软，盛出来备用。
5
再把豆角倒入锅中炸至皮皱，放少许盐翻转一下，盛出来备用。
6
锅中留油，把蒜姜爆香。
7
倒入炸好的茄子和豆角，翻炒均匀。
8
撒入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀，可以适量的加少许清水，烧至收汁，撒入香葱香菜段。
9
出锅装盘。
注意事项
炸豆角是加少许盐，因为豆角不容易入味，和茄子一起炒的时候，会豆角不咸，茄子很咸。