茄子豆角是最常见的湘菜馆的一道菜了，茄子配上翠绿的长豆角。油而不腻，是一道不可多得的下饭菜。那么怎么才能做出一道好吃的茄子长豆角呢，本经验简单家常炒法适合所以小伙伴
食材
1
茄子 1个
2
豆角 200g
3
辣椒 适量
4
瘦肉 适量
5
酱油 适量
6
蒜头 2个
方法/步骤
1
准备食材食材准备，红茄子一根，豆角半斤 适量瘦肉和辣椒粉等（可用干辣椒或者不辣
2
把长豆角洗干净，切成段。 瘦肉剁成泥，茄子去皮切成手指大小粗细
4
接着锅内放入热油，放入适量的蒜头\姜末。
5
放入茄子爆炒，至6分熟之后捞出放入碗内备用
6
接着放入长豆角翻炒，至刚刚褪色
7
随后把切好的肉沫放入（如果没有肉沫可以省去）
8
待长豆角6 7分熟可以放入茄子，小火翻炒。放入酱油和辣椒粉，盐等
9
小火翻炒均匀之后，1分钟左右可以出锅了。。一道简单的长豆角茄子就做好了
注意事项
1
茄子去皮会比较好处，个人觉得。注意茄子要切均匀不宜太大
2
本道菜油需要比较多，应该要多放一些。切记不要放入太多水不然不好吃
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