陈皮味的排骨。
食材
1
排骨 600g
2
盐 10g
3
糖 15g
4
绍酒 10g
5
老抽 少许
6
生抽 少许
7
陈皮 少许
8
干辣椒 2个
9
猪油 20g
10
老姜 3片
11
蚝油 少许
方法/步骤
1
排骨用沸水煮下除去血水和杂质、用清水清洗干净……锅里放猪油把排骨翻炒几下，两面金黄最佳。
2
两面金黄放糖翻炒、放盐、老姜、辣椒、陈皮一起翻炒，炒香。
4
翻炒好的排骨加热水、覆盖排骨，中火40分钟。
5
掀开盖子一股有着陈皮味飘香而来，汤汁快收干后加入少许蚝油进去。
6
再翻炒几下，排骨汤汁收的差不多即可出锅，装盘。诱人可口的红烧排骨已做好。
注意事项
1
鲜美，放了陈皮解腻。
2
家常烧比较随意，没太多讲究，供各位参考。
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