大家都知道豆浆很有营养，可惜的是每次榨豆浆过滤剩下的豆渣被扔掉。其实用豆渣可以做很多有营养的食品，下面小编就告诉你如何用豆渣做豆渣丸子~
食材
1
豆渣 200g
2
肉馅 200~250g
3
葱姜 适量
4
淀粉 3勺
5
鸡蛋（草）-- 蛋清 1个
6
白糖 1勺
7
盐 3~4g
8
香油 1勺
9
酱油 1勺
方法/步骤
1
榨完豆浆过滤出豆渣，用勺子在过滤器上压压，让豆渣更干一点。
2
肉馅里里放生姜、葱、鸡蛋、鲜酱油、盐、糖、香油，按一个方向搅拌均匀。
3
将豆渣和肉馅儿放在一个大碗里，按一个方向搅拌。再加三勺淀粉进去，继续按照一个方向搅拌。
4
手心沾水，依次挖一勺豆渣肉轻轻握在手心里，全部团成小丸子。
5
锅内放油烧到六七成热，下豆渣肉丸炸一会儿定型，改成中火。并用筷子轻轻拨动翻面，都成金黄色就捞起来。
注意事项
1
温馨提示：一定要按一个方向搅拌，肉馅不会松，煮熟后的肉丸比较有嚼头儿~
2
炸丸子的过程中，不时的捞出来看看，控制好火候儿以防把丸子炸老。
3
浇点番茄汁、茄汁儿，或者是烧白菜粉条丸子汤，味道都杠杆滴！
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