鱼腩只有大刺,剔去鱼刺后剁碎,煎成鱼饼,滋味诱人,咸香美味
工具/原料
鱼腩肉100g、面粉100g、鸡蛋1个、小葱1根、植物油1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、
方法/步骤
1
鱼腩用刀小心片去鱼排,取净鱼腩肉;
2
将鱼腩肉剁成鱼泥;
3
面粉中打入一个鸡蛋;
4
放入鱼泥和葱花;
5
加入一大勺植物油;
6
加入一大勺酱油,一大勺蚝油;
7
用筷子将混合物顺着一个方向搅拌成均匀面糊;
8
锅烧热,放少许油,待油烧热,舀入一大勺面糊,摊成小饼;
9
小火煎至一面金黄,翻面,煎另一面,两面全部煎至金黄后即可。
注意事项
1
鱼腩肉要去皮、去骨,仔细检查,最好不要留刺;
2
鱼泥尽量剁细,否则不易煎熟,会影响口感;
3
煎鱼饼时一定要用小火,并不时转动锅,使锅受热均匀,以免将饼煎糊。