丝瓜作为生活中常见的一种蔬菜，所含营养在瓜类较高，而且活血通络、止咳化痰、清热凉血，有一定药用价值。丝瓜吃法很多，今天，给大家介绍丝瓜炒鸡蛋的做法。
食材
1
丝瓜 2—3根
2
新鲜鸡蛋 3枚
3
葱 半根
4
食盐 10克
5
姜 三片
6
食油 一勺
方法/步骤
1
丝瓜洗净。因外皮较硬，应削皮处理。
2
丝瓜切块，最好切呈菱形状，翻炒不易碎。
4
锅内加入食油，加热片刻，加入葱、姜，倒入蛋液翻炒鸡蛋。盛盘备用。
方法/步骤2
1
趁热锅，加少许食油，大火翻炒丝瓜。
2
倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，快速起锅，大功告成。
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