广东人最爱的咸鱼茄子煲，大厨2分钟教会你，下饭神器，一次能吃3碗饭！
食材
1
茄子 适量
2
咸鱼 适量
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
胡椒粉 适量
7
生粉 适量
8
蚝油 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
准备好群不需要的食材。
2
茄子用刀划成长条，咸鱼切片再切丁、蒜切片、葱切末、生姜切片、备用。
3
锅里倒30ml食用油，蒜片爆香，放入咸鱼丁。翻炒至段生，盛出备用。
4
底油放入茄子条，翻炒至段生盛出备用。
5
锅里再放入10ml食用油，放入葱姜爆香。
6
倒入煎好的茄子，加上适量料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。
7
再加上50ml清水，生粉汁10ml，翻炒均匀，装盘盛出。撒上葱花就可以啦。
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