木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
食材
1
鸡蛋 3个
2
五花肉 100克
3
植物油 2勺
4
水淀粉 1大勺
5
香油 1/2勺
6
胡萝卜 1块
7
黄瓜 1块
8
大葱 1段
9
蒜 1瓣
10
料酒 1/2勺
11
酱油 1勺
12
蚝油 1勺
13
醋 1/2勺
方法/步骤
1
鸡蛋打散
2
锅中加入1勺植物油，倒入蛋液炒成块后盛出备用
3
胡萝卜切片
4
黄瓜切片
5
五花肉去皮切片
6
锅中再加入1勺植物油，放入葱蒜片炒香
7
放入五花肉翻炒变色，加入料酒炒匀
9
加入酱油，蚝油和醋炒匀，倒入水淀粉快速炒匀后加入香油炒匀即可
10
木须肉成品图制作完成
注意事项
木耳食用时最好是用开水炒熟，因为真菌如果没有熟透，容易导致食物中毒。炒木耳时，应在菜快熟时倒入，否则木耳长时间油炒会不断的炸响。
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