木耳有很高的营养价值，对高血脂、高血糖、胆结石、肾结石的患者都有好处。女性常吃木耳还能调理容颜，改善缺铁性贫血。今天小编就教大家做一道好吃的家常菜：木须肉。大家一起做起来吧！
食材
1
木耳 十五朵
2
鸡蛋 2颗
3
猪瘦肉 一小块
4
胡萝卜 1块
5
紫皮洋葱 半颗
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盐 适量
7
水淀粉 适量
8
鸡精 几粒
9
葱姜末 适量
方法/步骤
1
一、木耳加凉水泡发，撕成小朵；洋葱、胡萝卜洗净去皮，切片。
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二、鸡蛋加一小勺水打成蛋液；猪瘦肉切片，浸泡在水里十分钟后捞出备用。
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三、葱姜蒜切末，淀粉加水调匀。放置在一边备用。
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四、点火，锅热了放油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至金黄色，然后盛出来。
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五、锅里留油，放入猪肉片翻炒至变白，然后放入葱姜末，煸炒出香味。
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六、倒入木耳、洋葱和胡萝卜，翻炒一会，待食材稍稍变软，加适量盐，翻炒均匀。（炒的过程中如果太干了，可以加一点水。）
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七、加入炒好的鸡蛋，翻炒至食材断生，加水淀粉勾薄芡。快速翻炒两下，关火。
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八、出锅前放几粒鸡精调味（不吃的可省略），盛出装盘就完成啦！
注意事项
1
打鸡蛋的时候加一点点水，炒出来的鸡蛋会更嫩。
2
切好的肉放在水里浸泡，会去除血水。这样炒出来的肉比较滑嫩。
3
为了健康，炒菜的时候油不要多，抄的过程中如果太干粘锅，可以顺锅边淋一点点水。
4
木耳用凉水泡发，口感更好。