一朵西兰花,有花的部分用来做了一道“蒜香西兰花”,剩下的西兰花梗,便和着肉片一起炒了,颜色搭配挺好看,也挺好吃的。我想这西兰花梗煮了会变软,如果用来和其它材料一起煮粥,味道应该也很不错,下次可以试试这个做法。
工具/原料
猪瘦肉200克
西兰花梗100克
植物油2匙生粉1匙生抽1匙老抽1茶匙料酒1匙白糖1茶匙大蒜2瓣鸡精适量盐适量
方法/步骤
1
准备材料;
2
把肉逆纹路切片,改切十字花刀,直接切片也没问题;
3
切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟;
4
西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟;
5
西兰花梗去除表面的硬皮,洗净切成片,大蒜剁碎;
6
热锅入适量油,下入肉片快速翻炒;
7
放入白糖、老抽炒至熟(腌制时已放了其它材料,这里就不放了);
8
翻炒均匀上色后,入盐调味,盛出备用;
9
另起一锅,入油和蒜沫炒香,下入西兰花梗大火快炒至断生,入盐和鸡精调味;
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把肉片倒回锅中,翻炒几下即可;
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成品图
注意事项
1
西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆,适宜大火快炒;
2
先把肉片腌制入味,炒的过程中可缩短时间,才不会影响口感;
3
喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒,味道会更加好。
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